香椿是一種美味又營養的食材，可以通過多種方式進行烹飪。以下是一些常見的香椿菜做法：
香椿炒蛋。將香椿清洗乾淨後切碎，雞蛋打散後加入香椿和適量的鹽，攪拌均勻後熱油下鍋翻炒至熟透。
香椿雞蛋。香椿焯水後切碎，與打散的雞蛋混合，加入適量鹽調味後熱油下鍋翻炒。
香椿粥。糯米煮至軟熟後加入香椿繼續煮十分鐘，調味後即可食用。
香椿餅。麵粉和水揉成麵團，發酵後切成小份，中間包入香椿，擀成餅後煎至兩面金黃。
香椿青醬意面。香椿焯水後切碎，與熟松仁、蒜、牛奶、食用油混合後打成醬，意面煮熟後與醬混合，加入鹽和黑胡椒調味。
香酥香椿炸牡蠣。香椿切碎，牡蠣醃製後裹上香椿麵糊，油炸至金黃。
香椿培根卷。培根鋪開撒上胡椒粉，包裹香椿後小火慢煎，加入海鮮醬和番茄醬燜煮。
香辣香椿醬。香椿和花椒葉焯水後切碎，與其他調料混合後放入瓶中，倒入高度白酒殺菌。
這些做法不僅能充分展現香椿的風味，還能滿足不同口味的需求。在準備香椿菜時，確保先將香椿焯水以去除亞硝酸鹽，並根據個人口味調整調味料的種類和用量。