香椿豆腐做法

香椿豆腐是一種經典的中國家常菜，做法相對簡單。主要步驟如下：

準備香椿和豆腐。將香椿洗淨，焯水去除亞硝酸鹽，焯至變色後撈出瀝乾。將豆腐切成均勻的小方塊。

焯水處理。將切好的豆腐放入沸水中焯一分鐘，以去除腥味並增加底味。

調味。將焯好的豆腐和香椿放入盆中，加入適量的鹽、雞精和其他調味料（如小蔥花、小米椒），加入熱油和香油，輕輕翻拌均勻。

裝盤。將拌好的香椿豆腐裝入盤中即可食用。

此外，也可以根據個人口味添加其他配料，如生抽、醋等。需要注意的是，在處理豆腐和香椿時，應輕柔以避免豆腐破碎和香椿碎散。