香椿面的做法多樣，這裡介紹一種比較通用的做法：
和面。首先和好一塊面，面要和得稍微硬一些，這樣煮出來的麵條才抗煮。
焯香椿。將香椿清洗乾淨，去除老根，然後放入開水中焯一分鐘，撈出後用涼水沖洗，控乾水分，切成小丁備用。
準備配料。可以準備一些蔥花、蒜末、辣椒麵、芝痲、鹽、雞精等調料，根據個人口味加入。還可以準備一些其他的配料，如豆腐、香腸、黃瓜絲等。
煮麵。將麵條煮熟，撈出後可以用涼水沖洗，使麵條更加爽滑。
調味。將切好的香椿、蔥花、蒜末、辣椒麵、芝痲、鹽、雞精等放入碗中，加入適量的醬油和香醋，攪拌均勻。也可以根據個人口味加入一些其他的調味料，如花椒油、橄欖油等。
拌麵。將調味料和麵條拌勻，直到麵條完全吸收調料的味道。
享用。拌好的香椿面即可享用。