香油的保存方法主要取決於是否開封，以下是詳細介紹：
未開封的香油。應該放在常溫且避光的環境中，遠離陽光直射和高溫環境，以減緩氧化酸敗的過程。香油的保質期通常為18個月，但開封後，由於接觸空氣和外界環境，其保質期會縮短。
已開封的香油。建議放入冰櫃冷藏保存，這可以延長其保質期並保持品質。使用密封容器是非常重要的，可以減少細菌和灰塵進入香油的可能性，同時減少氧氣接觸，從而減緩酸敗過程。
此外，香油保存的一個有效方法是在香油中加入少量食鹽，這可以防止沉澱形成並幫助保持香油的穩定性。搖晃瓶子使食鹽溶解後，將香油放在陰暗處沉澱三天，然後將上層清澈的香油倒入乾淨的、無水的玻璃瓶中保存。重要的是要確保容器蓋子是乾淨的、無異味的，避免使用橡皮或其他有異味材質的蓋子。