香炸豆腐渣是一道美味的菜餚，主要由豆腐渣和澱粉等食材製成，具有鹹鮮的口味。它的烹飪工藝是油炸，外表呈棕紅色。這道菜不僅美味，還具有防治便秘和降脂降糖的功效。它的主要營養成分包括鈣質、胺基酸、蛋白質和粗纖維。
製作香炸豆腐渣的原料包括豆腐渣、澱粉、精麵粉、白糖、牛奶、芝痲和植物油等。製作過程如下：
將所有原料混合拌勻，揉成團，然後做成餅狀。
在平鍋中加熱植物油，放入豆腐渣餅，小火翻面炸至兩面呈棕紅色即可撈出。
撈出後瀝去多餘油脂，稍涼即可食用。
這樣製作出來的香炸豆腐渣，外皮酥脆，內里嫩滑，非常適合作為開胃小菜或者家常菜。