香煎腐皮卷是一道美味的中式菜餚，製作方法如下：
準備腐皮（或腐竹、豆腐皮），豬肉餡，蝦仁（或香菇、冬筍等），木耳，薑蓉，蔥蓉。
將蝦仁和木耳剁碎後與豬肉餡混合，加入生抽、糖、生粉、胡椒粉、痲油、薑蓉、蔥蓉調味。
腐皮洗淨後剪成合適大小，用腐皮包裹調好味的肉餡，收口處用蛋青沾合。
鍋中加油，油熱後放入腐皮卷，小火煎熟。
這種方法適用於不同的食材組合，可以根據個人口味進行調整。例如，可以加入胡蘿蔔、黃瓜、冬筍等蔬菜，增加風味和營養價值。此外，煎腐皮卷時最好使用中慢火，以確保腐皮卷煎至兩面微黃且酥脆。