香煎豆腐是一種美味且受歡迎的家常菜，製作過程主要包括以下幾個步驟：
準備豆腐。建議使用嫩豆腐，將其切成1.5厘米左右的厚片。
準備雞蛋液。將雞蛋加入少量食鹽打散，使豆腐片裹上雞蛋液。
煎豆腐。在平底鍋中加入適量的食用油，油熱後下豆腐片，用中小火煎至兩面金黃。
調味。可以加入蒜末、辣醬、蚝油、番茄沙司、生抽、香醋和雞精等調味料，根據個人口味調整。最後加入少量水，小火煨至入味。
出鍋。煎好後撒上蔥花、香菜等香料作為點綴。
香煎豆腐的特點是外酥里嫩，鹹香適口，非常適合家庭製作，老少皆宜。在製作過程中，可以根據個人喜好調整配料和口味，創造出符合自己口味的美食。