香煎雞腿是一種美味又簡單的烹飪方法，其製作步驟如下：
準備雞腿。首先將雞腿清洗乾淨，然後去除骨頭，這一步可以使用鋒利的刀來完成。
醃製雞腿。將去骨的雞腿放入一個碗中，加入鹽、胡椒粉、料酒、醬油、姜蒜絲等調料進行醃製，如果喜歡辣味，可以加入辣椒。醃製的時長大約為20至30分鐘。
煎制雞腿。在平底鍋中，以中小火加熱，先不放油，將雞腿雞皮朝下放置，因為雞皮在煎制過程中會出油。蓋上鍋蓋，煎至底部金黃，然後翻面繼續煎至兩面金黃，整個煎制過程大約需要8至10分鐘。
調味和收汁。可以調製一些由生抽、料酒、蜂蜜和少量清水混合的調味料，倒入鍋中，小火燜至水分收乾，使雞腿更加入味。
裝盤。煎好的雞腿切成小塊或直接食用，撒上一些香菜或蔥花作為裝飾。
香煎雞腿的肉質鮮嫩，外皮酥脆，是一種健康又美味的烹飪方法。