香芋片的做法有多種，如油炸香芋片、烤香芋片、水煮香芋片等。以下是油炸香芋片的做法：
首先將芋頭去皮，切成薄片，可以使用削皮刀來輔助切出均勻厚度的片。
將切好的香芋片放入水中清洗，以去除芋頭中的澱粉，然後控乾水分。
鍋中加油熱至五成熱，下入香芋片。先讓香芋片定型，然後再翻面，以確保受熱均勻。
當香芋片呈現金黃色並酥脆時，可以撈出並控油。
根據個人喜好，可以在香芋片上撒上鹽、黑胡椒粉等調味料。
這種做法適用於喜歡酥脆口感的人。此外，還可以嘗試其他做法，如烤香芋片或水煮香芋片等，以滿足不同口味的需求。每種做法都有其獨特的風味和口感。