保存香茅的方法有多種，可以根據需要的時間長度和保存方式來選擇。
對於新鮮香茅：
冷藏保存：
使用廚房紙擦掉表面污垢，然後用乾淨的廚房紙輕輕包裹好放入冰櫃冷藏，這樣可以保存約十天左右。
整根香茅可以用保鮮膜包裹後放入密封袋中，在冰櫃冷凍可保存數月。
對於切碎的香茅，可以分成小份放入製冰格或平底盤中冷凍定型，然後轉入密封容器中。
長期保存：
新鮮香茅可以切成薄片後，使用真空袋分裝冷凍儲存，這樣即使凍好也不用解凍，直接下鍋炒，香氣幾乎不會減少。
另一種方法是，將香茅整株用保鮮膜包裹後放入密封袋中，放在冰櫃冷凍可以保存數月。
對於乾燥香茅：
可以切片、切圓段或切細後裝入密閉容器中，避免直接暴露在陽光和潮濕環境中。
在使用保存好的香茅時：
長期保存的香茅在使用前需要稍微回軟，可以放在水盆里泡一下，然後就可以用來製作各種食物，如香茅清精油或蒸香茅飯等。
通過上述方法，可以根據不同的需求和時間長度來選擇最適合的香茅保存方式。