香草莢之所以昂貴，主要原因包括：
生長週期長：香草莢需要三年的生長才能結出豆莢，而且一年只開一次花，花期只有短短的一天，這一天中如果沒有授粉者就不能結果，所以需要人工授粉。
產量低：即使授粉成功後，孕育的豆莢還需要9個月才能成熟，而且從種植到開花再到制香晾曬整個過程需要四十多個月，全程純手工操作。
供不應求：香草莢的產量很低，出產量遠遠小於世界的需求量。
保護困難：由於香草莢的價格高昂，當它成熟時，無數的小偷就盯上了它們，所以種植者連覺都睡不好，防止自己的成果被偷走。
氣候限制：梵尼蘭僅生活在特定的區域，喜愛在非常炎熱潮溼的氣候中生長，這就限制了一些國家對香草的種植條件。
因此，香草莢的價格高昂，有其獨特的生長特性和市場需求決定的道理。