香菇土豆片是一道美味的家常菜，具體做法如下：
準備食材，香菇、土豆、豬肉、小米椒、大蒜、蔥。土豆去皮切片，香菇可以切片或切大一點的丁，豬肉切丁或絲，用生抽醃製一會兒，蔥蒜和小米椒切配好。
鍋中水燒開，先焯土豆片2分鐘，再簡單焯一下香菇，焯過水後瀝乾水分。
鍋中加油燒熱，先煸炒豬肉，加入蔥蒜和小米椒翻炒。
把香菇加入鍋中，加入老抽、蚝油、白糖翻炒拌勻。
加入土豆片繼續翻炒，加鹽、青椒絲、味素調味。
出鍋前可以加入少許耗油和蒜末，淋入少許水澱粉，然後出鍋裝盤。
這道菜做法簡單，味道鮮美，是一道非常受歡迎的家常下飯菜。