香菇瘦肉粥的做法多樣，以下是一種常見的做法：
準備食材，豬肉（瘦肉）和香菇是主要成分，還需要準備大米、香菜、鹽、味素、生抽、蒜頭油等。
豬肉切成薄片或絲，用花生油、鹽等調料醃製。
香菇提前泡軟，切成薄片或丁。
大米洗淨後浸泡一段時間。
在砂鍋或電飯鍋中加水，放入大米，加熱至沸騰。
將香菇加入粥中，煮一段時間。
接著加入豬肉，繼續煮至豬肉變色。
根據個人口味加入調味料，如鹽、味素、生抽等，調整味道。
最後加入香菜，攪拌均勻後即可出鍋。
這是一種基本的做法，可以根據個人口味和需求進行調整。例如，可以加入一些其他的配料，如胡蘿蔔、玉米粒等，增加粥的口感和營養價值。