製作香菇面的方法有很多種，以下是一種常見的做法：
和麪。將麪粉倒入盆中，加入適量的鹽（約一勺）以增加面的筋性。用涼水逐漸加入，邊加水邊用筷子攪拌，直到麪粉成絮狀。然後用手揉成光滑的麪糰。將麪糰蓋上溼布，醒面半小時。
準備配菜。香菇、木耳提前泡發後切片，豬肉切薄片，蔥切絲，姜切末，準備一些幹辣椒、蝦皮。
炒制配料。鍋中加油熱後，先放入豬肉翻炒至出油，再加入蔥薑末和幹辣椒炒香。然後加入香菇和木耳翻炒，加入蝦皮繼續翻炒。
調味。加入高湯或清水，加入鹽、雞精、胡椒粉調味。
煮麪。鍋中水開後，下麪條煮熟。
盛出。將煮好的麪條撈入碗中，倒入炒制好的湯汁，撒上香菜末即可享用。
這是一種比較簡單的香菇面做法，可以根據個人口味調整配料和調味品。