香菇面的做法多樣，下面是一種常見的做法：
和面。將麵粉倒入盆中，加入適量的鹽提升麵粉的筋性。用涼水逐漸加入，攪拌成大塊的面絮，然後用手揉成光滑的麵團。將麵團蓋上，醒面半小時，期間多揉幾次，使麵條更加筋道。
準備配菜。香菇、木耳切片，蔥、姜、蝦皮切碎，豬肉切片，乾辣椒根據個人口味添加。
炒制配料。鍋中加油熱後，先放入豬肉翻炒至出油，再加入蔥、姜、蝦皮、乾辣椒炒香。然後加入香菇和木耳炒至出水。
調味。加入高湯或水，加入鹽、雞精調味，大火燒開。加入適量胡椒粉和丸子，小火煮十分鐘。
煮麵。將麵條煮熟後撈入碗中，澆上炒制好的湯汁，撒上香菜即可食用。
這是一種比較傳統的香菇面做法，可以根據個人口味進行適當調整。