香菜什麼意思

香菜是一個多義詞，既可以指一種植物，也可以泛指具有特殊香味的蔬菜。

香菜通常指的是傘形科芫荽屬的一年或兩年生草本植物，學名為Coriandrum sativum L.，最初稱為胡荽。原產於中亞和南歐，或近東和地中海一帶。這種植物的嫩莖和鮮葉具有特殊的香味，常被用作菜餚的點綴和提味之品。在中國，香菜有很多別稱，如芫荽、胡荽、香荽等。此外，香菜也可以泛指具有獨特香味的蔬菜，如九層塔、芹菜、香椿、薄荷等。