春秋兩季
香菜的最佳種植時間主要集中在春秋兩季。春季種植適宜在3-4月進行，而秋季種植則推薦在9-10月。這是因爲香菜適宜成長的溫度大約是20°C左右，它喜歡冷涼的氣候並且不耐高溫。在夏季，由於高溫，香菜不容易出苗，即使出苗，也可能因爲高溫而抽薹，影響其生長。
需要注意的是，雖然香菜在廣東地區全年都可以種植，但春秋兩季仍然是最適宜的種植時間。此外，種植香菜時，還需要注意土壤的選擇，確保土壤疏鬆透氣，並且提供足夠的光照和水分。香菜特殊的氣味可以防止蟲害，但仍然需要注意通風，防止紅蜘蛛等害蟲的出現。