香菜吃法大全如下：
香菜拌黃瓜：香菜洗淨切段，黃瓜洗淨切片，加入適量鹽、味素、醋、薑末、蒜末和辣椒油，拌勻即可食用。
香菜炒雞蛋：香菜洗淨切碎，雞蛋打散備用。鍋中加油燒熱，倒入雞蛋液翻炒至凝固，加入香菜碎繼續翻炒，加入適量鹽調味即可。
香菜牛肉湯：香菜洗淨切段，牛肉切片備用。鍋中加入清湯，放入薑片煮開，加入牛肉片煮至變色，加入適量鹽、雞精、胡椒粉和香菜段調味即可。
香菜拌牛肉：將牛肉切成絲，焯水去血水後撈出，將切碎的香菜、蔥薑末、調料等混合均勻，再將牛肉放入拌勻即可。
香菜蛋花湯：將雞蛋打散備用，鍋中加入適量清湯，加入鹽、胡椒粉調味，將雞蛋液慢慢倒入鍋中形成蛋花，最後撒上香菜即可。
香菜梗熗土豆絲：土豆削皮切絲，焯水去除澱粉後備用。鍋中放油，加入薑末爆香後加入土豆絲翻炒，最後加入調料和香菜拌勻即可。
涼拌香菜：香菜清洗乾淨，切成段，準備調料汁（包括食鹽、雞精、白糖、生抽、香醋、芝痲香油、辣椒油等），將香菜與調料汁拌勻即可。
此外，還有香菜雞蛋餅、香菜炒肉絲、香菜餡餃子、蝦皮拌香菜、香菜丸子等多種吃法。請根據個人口味選擇烹飪方法。