香菜可以通過多種方法進行存放，以下是幾種常見的方法：
水養法。將香菜的根部清洗乾淨，保留根部以便再次生長。使用塑膠瓶，將瓶底剪成凹槽，放入白糖和香菜根部，倒入清水覆蓋根部。放置在溫暖的地方，定期更換水，可促進香菜生長。
冷藏法。首先徹底清洗香菜，確保去除所有腐爛的葉子和根部。使用廚房紙巾或保鮮膜包裹香菜根部，然後放入保鮮袋或密封容器中冷藏。這種方法可以保存香菜數月之久。
冷凍法。將香菜洗淨後切成小段，然後放入保鮮盒或密封袋中冷凍保存。這種方法適用於長期保存，但可能會影響香菜的味道和顏色。
晾乾法。將香菜清洗乾淨後晾乾，然後掛在陰涼通風處晾乾。完全乾燥後，存放在密封容器中。使用時，用溫水泡發即可。
每種方法都有其優缺點，可以根據自己的需求和條件選擇合適的保存方法。