香菜的種植方法主要包括以下幾個步驟：
準備土壤。可以選擇營養土或普通土壤作爲種植介質。在花盆底部鋪一層土，加入有機肥，並將土壤與肥料混合均勻。然後覆蓋一層土，並在表面鋪一層育苗專用營養土。
種子處理。由於香菜種子的外殼較硬，需要將其破開以提高發芽率。可以使用擀麪杖或啤酒瓶輕輕壓種子，或者使用小錘子輕輕敲擊，直到種子對半開裂。這些操作需小心進行，以免壓碎種子。
浸泡種子。將處理過的種子放入40度左右的溫水中浸泡4~5小時。之後，可以將種子包裹在乾淨的紗布或紙巾中，放置於容器中。
播種。在土壤中劃出淺溝或進行穴播，行距約5釐米。每個穴播3粒種子，保持間距，以便於出芽後的間苗操作。播種後，覆蓋一層薄土，不要過厚。
澆水與養護。播種後充分澆水，保持土壤潮溼。在發芽前，需保持土壤溼潤。發芽後，等表層土乾燥再進行澆水。在生長過程中，可以施加一些大量元素水溶肥。
採收與儲存。香菜生長約50天后可進行採收。可以直接從茂盛處拔取或掐取葉片。儲存時，應保持乾燥並避免蟲害。
通過這些步驟，就可以成功種植出健康的香菜。需要注意的是，香菜種子較小，播種時需保持細心和耐心，以確保均勻分佈。