香菜炒牛肉做法

香菜炒牛肉的做法多樣，這裡介紹一種比較通用的做法：

首先將牛肉切成薄片，用生抽、蚝油、胡椒粉、糖、澱粉和食用油醃製10至30分鐘。

香菜洗淨切段，姜、蒜切末，辣椒切圈。

熱鍋涼油，下牛肉煸炒至變色，盛出備用。

再熱油，放入姜蒜末、辣椒炒香。

加入牛肉繼續翻炒均勻，加入生抽、糖、雞精等調味料調味。

最後加入香菜段，快速翻炒均勻後即可出鍋。

這是一種比較通用的做法，具體的調料和步驟可以根據個人口味進行調整。