香菜，一種廣受歡迎的調味品和藥材，其特殊的風味和健康益處受到了廣泛關注，以下是香菜的功效：
增香提味。香菜含有獨特的揮發性油，為其增添了特殊的風味。
開胃作用。飯前吃一些涼拌香菜可以刺激食慾，特別適合食慾不佳的人群。
促進腸道健康。香菜中的膳食纖維能刺激腸道蠕動，幫助緩解便秘。
預防感冒。中醫認為香菜具有發散解表的作用，對風寒感冒有防治效果。
抗氧化作用。香菜中維生素C和維生素A的含量較高，有助於增強免疫力和保護視力。
此外，香菜還含有多種化合物，如醛類和醇類，這些化合物是香菜強烈氣味的主要來源。需要注意的是，有些人可能因為基因對香菜的味道感到敏感，甚至不喜歡它的強烈氣味。香菜的品種、採收時間和運輸過程也會影響其香味和口感。