河狸喫以下食物:
多種植物的嫩枝、漿果、樹皮、樹根
水生植物,特別是楊、柳的幼嫩枝葉及樹皮
草本植物,如菖蒲、荊三棱、水蔥及禾本科植物等
此外,美洲河狸喜歡喫銀白楊等楊屬樹木,但也會啃食樺木、楓樹、柳木、赤楊、紅橡樹、山毛櫸、白蠟樹、樺木、鵝耳櫪等樹木,偶爾會去啃食松樹和雲杉,沒有樹木時會喫堅果和水果,也會以香蒲、睡蓮及其他水生植物爲食。河狸會根據口味、形狀和氣味來選擇食物。河狸夜間活動,白天很少出洞,善游泳和潛水,不冬眠,棲息於寒溫帶和亞寒帶森林河流沿岸,主要分佈於歐洲,其他地區數量較少。