非環單萜醇類化合物
香葉醇(Geraniol)，也稱爲牻牛兒醇，是一種非環單萜醇類化合物。
香葉醇的分子式爲C10H18O，具有C 77.87%，H 11.76%，O 10.37%的組成，相對分子質量爲154.25。在常溫下，香葉醇呈現爲無色至黃色的油狀液體，具有甜的玫瑰花氣息和苦味。香葉醇難溶於水，但可以溶於有機溶劑。
香葉醇廣泛存在於多種植物中，如玫瑰油、魯沙香茅油、香茅油、天竺葵、檸檬、工業大麻、薰衣草、月季、鳶尾花、藍莓和胡蘿蔔等。它也存在於蜜蜂產生的分泌物中，蜜蜂利用其香氣標記領土。
香葉醇在工業中有廣泛的應用，常用作日用香精和食用香精的主要成分，特別是在配製玫瑰系香精方面。此外，它還用於製作香料、化妝品、藥品以及衛生用品等。在化妝品中，由於香葉醇的性質較爲溫和，它常被用於補充肌膚水分、抗氧化和預防肌膚衰老，只要使用正規合格的香葉醇，通常不會對皮膚造成刺激。