蒜香海鱸魚是一道美味的菜餚，製作方法如下：
準備一條海鱸魚，去頭尾，剖開剔去魚骨，將魚身切成4片。檸檬洗淨後切成四瓣，蒜頭切片，姜剁成末。
將海鱸魚放入盤中，加入1湯匙米酒、1/5湯匙白鬍椒粉和1/3湯匙鹽，抓勻後醃製15分鐘。
取一空碗，加入2湯匙醬油、1/5湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1湯匙米酒、1/5湯匙白鬍椒粉和1杯清水，調勻成調味汁。
燒熱3湯匙油，放入大部分蒜片以小火煎至金黃色，撈起瀝乾油。續添1湯匙油燒熱，海鱸魚以中火煎至雙面呈金黃色，灑入剩餘的生蒜片。
倒入調味汁後，加蓋以中火燜煮2分鐘，開蓋改大火收至湯汁近乾，擠入檸檬汁即可出鍋。