香蕉催熟原理

乙烯氣體的釋放

香蕉催熟的原理主要依賴於乙烯氣體的釋放。

乙烯是一種植物激素，在香蕉成熟過程中自然產生，能夠促進果實成熟的各個過程，包括果實的軟化、糖分增加、香味產生等。當香蕉開始成熟時，會釋放出更多的乙烯，這種氣體能夠加速周圍水果的成熟過程。例如，將香蕉與未成熟的水果（如蘋果或橘子）放在同一個塑膠袋內，可以加速這些水果的成熟。這是因為乙烯在塑膠袋內積累，提供了一個高濃度的環境，從而加速了成熟過程。