如果香蕉未成熟，可以通過以下幾種方法催熟：
與成熟的水果一起放置。例如，將生香蕉與幾個成熟的蘋果或梨放入紙箱或塑料袋中，密封后放在常溫下，一般在2到3天內香蕉就會成熟。這是因爲成熟的水果會釋放乙烯氣體，促進香蕉成熟。
大米催熟法。將生香蕉用塑料袋裝好，放入存有大米的容器中，2到3天后香蕉就會成熟。或者將香蕉和大米一起放入保鮮袋中，用紙巾包住香蕉頭部再密封。
高溫催熟法。將香蕉放在溫度較高的地方，如陽光下或暖房內，可以加速成熟過程。
化學催熟劑。使用乙烯利等化學催熟劑噴灑在香蕉上，然後用塑料袋密封，放在室溫較高的地方，一般1到2天后香蕉即可成熟。
香蕉皮催熟法。使用未成熟的香蕉與成熟的香蕉皮一起放入塑料袋中密封，放在常溫下，2到3天后香蕉即可成熟。
請注意，催熟劑的使用應遵循產品說明和安全指南。另外，避免將香蕉放置在空調房間或冰箱內，以免影響催熟效果。