香蕉為什麼要掛起來

延長其保鮮期

香蕉掛起來的主要原因是為了延長其保鮮期。

香蕉掛起來可以減少香蕉之間的擠壓和接觸，避免因擠壓導致的快速腐爛變質。香蕉在成熟過程中會釋放乙烯氣體，這種氣體可以加速香蕉的成熟過程，掛起來有助於保持通風，使乙烯更好地散發，減緩香蕉的成熟速度。此外，掛起來的香蕉更容易保持理想的儲存溫度，減少與催熟劑或氧化酵素的接觸，從而延長保鮮時間。