處理過熟的香蕉有幾種方法：
製作香蕉餅。可以將香蕉碾碎後摻入麪粉和雞蛋，然後油炸成香蕉餅。
炸香蕉。可以直接將剝皮的香蕉切成段，插入牙籤後放入油鍋炸制。
製作香蕉片。將香蕉切片曬乾，製作成香蕉片。
製作香蕉雪糕。將剝皮、切段的香蕉插入牙籤後放入冰箱冷凍，製作成香蕉雪糕。
送人。送給朋友或家人，這樣既處理了過熟的香蕉，又能留下美好的回憶。
製作香蕉水。將變黑的香蕉剝皮後切成小塊，放入塑料瓶或玻璃瓶中，加入適量的水，密封容器並放在溫暖的地方發酵。每天搖動容器以混合內容和釋放氣體，大約一週後，香蕉水發酵完成，顏色會變深並帶有酸味。