香豆腐的做法有多種，這裡介紹一種比較受歡迎的做法：
準備材料。老豆腐、蒜、乾辣椒節、青椒、紅椒、雞蛋、澱粉、白芝痲。調味料包括食用油、生抽、蚝油、雞粉、十三香、鹽。
豆腐切片，蒜拍扁，青紅椒切片，雞蛋打成蛋液，準備一些澱粉備用。
豆腐沾上蛋液，然後均勻裹上澱粉備用。
鍋燒熱，倒入寬油，7成油溫下豆腐炸至表面金黃，撈出控油備用。
另起鍋燒油，放入蒜、青紅椒、乾辣椒節炒香，下入豆腐翻炒幾下。加入18克生抽、15克蚝油，翻炒均勻。加入2克鹽、2克白糖、2克十三香、2克雞粉，翻炒入味，撒上白芝痲翻炒幾下即可出鍋。
這樣做出來的香豆腐口感鮮香，非常適合搭配米飯食用。