香辣牛肉麵做法

香辣牛肉麵的做法如下：

準備食材，如牛肉、油菜、香蔥、姜等。

將牛肉切成大塊，用冷水下鍋，加入少許料酒焯水去血沫。

將焯好的牛肉撈出，放入高壓鍋中，加入老抽、八角、香葉、薑片、鹽、糖和適量熱水，用高壓鍋煮至牛肉熟軟。

在炒鍋中加入底油，油熱後放入豆瓣醬和豆豉，小火煸炒出紅油。

將牛肉塊與紅油一同倒入湯鍋中，大火煮開後轉小火燉十分鐘，然後蓋好鍋蓋燜半小時。

煮麵，麵條快煮熟時，放入油菜燙一下。

將煮好的麵條和牛肉連同湯汁一起盛入大碗中，撒上少許香蔥作為點綴即可。