香菜
香香菜通常指的是香菜，它是一種一年生草本植物，屬於傘形科芫荽屬。香菜的原產地是中亞和南歐，或者近東和地中海一帶。在歷史上，香菜最初被稱為胡荽，由西漢的張騫在公元前119年從西域引進。香菜在中國的栽培歷史悠久，早在《齊民要術》中就有關於其栽培技術和醃製方法的記載。
香菜的嫩莖和鮮葉具有特殊的香味，常被用作菜餚的點綴和提味之品。它不僅是一種常見的調味蔬菜，還具有一定的藥用價值，如發汗透疹、消食下氣、醒脾和中等功效。在中醫中，香菜被認為可以內通心脾，外達四肢，具有辛溫香竄的特性。《本草綱目》中也有關於香菜藥用價值的記載。
香菜的別名包括芫荽、胡菜、滿天星等，而其學名為Coriandrum sativum L.，是人們熟悉的提味蔬菜，常用於湯、飲中的佐料，尤其多用於做涼拌菜佐料或燙料、面類菜品中提味使用。