馬齒莧是一種營養豐富且具有多種食療功效的野菜，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些推薦的馬齒莧食用方法：
涼拌馬齒莧。首先將馬齒莧清洗乾淨，可以在水中加入鹽和少許食用油，這有助於保持馬齒莧的顏色翠綠，焯水後放入涼水中過涼，然後擠乾水分，加入洋蔥絲、蒜末、小米辣、白芝痲等調料，攪拌均勻後即可食用。
炒馬齒莧。先將馬齒莧摘成段，清洗乾淨後控乾水分，熱鍋加油燒熱，放入蒜片爆香，再放入馬齒莧翻炒，加入適量的鹽、胡椒粉和生抽調味，大火快速翻炒後即可裝盤。
馬齒莧湯。可以用馬齒莧搭配雞蛋、粉條等食材製作湯品，先清洗馬齒莧並控乾水分，然後將馬齒莧與其他食材一起煮成湯，調味後即可食用。
曬乾保存。如果採摘了大量的馬齒莧，可以選擇將其清洗乾淨後曬乾保存，以便於長期使用。
每種做法都可以根據個人口味進行調整，嘗試不同的調料和配料可以讓馬齒莧更加美味和多樣化。