高力肉是一道傳統的中國菜餚，以其獨特的風味和烹飪技巧而聞名。以下是製作高力肉的步驟：
準備食材。選擇豬瘦肉，切成小塊或條狀。
醃製肉塊。將切好的肉塊放入盆中，加入鹽、雞精、十三香、胡椒粉、料酒、生抽、老抽等調料，用手抓拌均勻，確保肉塊充分吸收調味料。
打入雞蛋和澱粉。向肉塊中打入一顆雞蛋，加入適量的澱粉和小酥肉粉（或普通澱粉和麪粉的混合物），再次抓拌均勻，使肉塊外酥裏嫩。
炸制肉塊。在油溫達到五成熱時，下入肉塊炸制，炸至金黃色後撈出，油溫再次升高後復炸一次，使肉塊更加酥脆。
準備調料和配料。準備蔥段、薑片、幹辣椒、花椒粒、桂皮、香葉等調料和配料。
蒸制。將炸好的肉塊放入碗中，加入調料和配料，倒入適量的水或肉湯，用保鮮膜覆蓋碗口，放入蒸鍋中蒸制約1至1.5小時。
出鍋和裝飾。蒸好後，將碗倒扣在盤子上，揭開保鮮膜，撒上蔥花作爲裝飾。
高力肉以其獨特的口感和味道，是一道適合家庭聚會的傳統美食。