高山族的特色美食深深植根於他們的文化和生活方式中，反映了他們對自然環境的適應和對食材的充分利用。以下是一些高山族特色美食的詳細介紹：
米酒。高山族不論男女都喜愛喝酒，尤其是自家釀製的米酒、粟酒和薯酒，這些酒不僅是在喜慶節日時的選擇，也是日常生活中常見的飲品。
粘小米餅。高山族普遍喜愛的食品，布農人在製作時會將小米飯打爛成糊狀食用，而排灣人和雅美人則會用香蕉葉子包裹粘小米、花生和獸肉蒸熟，作為節日佳餚或狩獵時的食物。
芋頭和紅薯。雅美人特別喜歡將飯或粥與芋頭、紅薯混合煮熟作為主食。
生薑和辣椒。高山族普遍喜愛這兩種調料，有的直接用姜蘸鹽當菜，有的用鹽加辣椒醃製。
狩獵和捕魚。在許多地區，捕魚和狩獵是日常肉食的補充，尤其是居住在山林里的高山族，捕獲的獵物幾乎是日常肉類的主要來源。
高山族的飲食文化和習俗不僅體現了他們對自然的尊重和依賴，也展示了他們獨特的烹飪技藝和對食材的創新利用。