高草酸植物

高草酸植物包括菠菜、芹菜、土豆、香菜、葡萄等。

這些植物中的草酸含量較高，在體內可能會與鈣離子結合，形成草酸鈣，從而影響身體對鈣的吸收。在食用這些高草酸植物時，可以通過適當的烹飪方法來減少草酸的負面影響，例如，菠菜燉豆腐可以使草酸與鈣離子結合形成沉澱，減少草酸的吸收。