炒高麗菜的方法有多種，以下是一些常見的做法：
基礎炒法。在鍋中加油，將蒜頭拍碎後下鍋爆香，然後加入高麗菜翻炒，加入適量的調味料和一點水，可以蓋上鍋蓋悶煮一會兒，根據個人喜好調整烹飪時間，以達到理想的口感。
加其他食材。如香菇絲、紅蘿蔔片、蝦米等，先在油中爆香這些食材，再加入高麗菜大火快炒，加入鹽、米酒等調味料。
手撕包菜做法。將包菜（高麗菜）的葉子撕成小塊，與五花肉、幹辣椒、薑片、蔥段等一起炒，加入料酒、醬油、老抽等調味料。
醋溜高麗菜。在油鍋中先爆香蒜頭，加入高麗菜拌炒，然後加入醬油、糖、白醋等調味料，起鍋前加入青蔥、辣椒、花椒粒與少許鹽調味。
以上方法均可根據個人口味進行調整。