魚脣是以鯊魚或其他大型魚類如鱘魚、鰉魚、大黃魚等的上脣部的皮或連帶鼻、眼、腮部的皮乾製而成的。 魚脣是海味八珍之一，雖然聽起來像是魚的嘴脣，但實際上它是由魚的頭部的皮製成的，營養豐富，含有高蛋白質、礦物質和氨基酸，通常用於烹飪方法如紅燒或黃燜。