煮魚片的方法有多種，這裏介紹一種常見的做法：
準備好魚，洗淨後切成片，可以用草魚、黑魚等適合切片的魚。
用澱粉、胡椒粉、姜粉、料酒拌勻後醃製魚片，大約醃製十分鐘左右。
準備配菜並焯水備用。
熱油後加入郫縣豆瓣、花椒、辣椒粉、胡椒粉、蔥姜碎煸炒，炒出香味和紅油。
將醃製好的魚片放入鍋中，加入清水，水量要淹沒過魚。
大火燒開後轉小火燉煮三到五分鐘，魚片很容易熟。
煮熟的魚片和湯倒入裝有配菜的容器中，可以在上面撒上花椒、辣椒、胡椒粉。
加熱油，加入薑絲和花椒粒熗炒，然後將熱油淋在魚片上。
撒上香菜作爲裝飾，一道美味的魚片就做好了。
這是一種比較傳統的水煮魚片做法，可以根據個人口味調整配料和烹飪時間。