魚翅是什麼做的

鯊魚或其他軟骨魚類的鰭

魚翅是由鯊魚或其他軟骨魚類的鰭製成的。

通常使用的是背鰭、胸鰭和尾鰭，這些鰭經過剝離、漂洗、煮沸、清洗等工序，最終乾燥製成魚翅。魚翅在中國傳統食品中屬於高檔食材，並被視爲山珍海味之一。不同部位的鰭製成的魚翅品質和類型也有所不同，例如背鰭可以製成脊翅或勾翅，胸鰭可以製成翼翅，尾鰭則可以製成尾翅。魚翅在烹飪中通常與其他食材如雞湯一起煮製成魚翅湯。