魚類的肉
魚肉是指魚類的肉，它是一種高蛋白、低脂肪的食物。魚類中的蛋白質含量通常在15%-25%左右，這些蛋白質易於消化吸收。魚肉的氨基酸組成中，色氨酸含量偏低。魚類的脂肪含量一般僅在1%-3%，主要分佈在皮下和內臟周圍。魚類的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，且含有豐富的二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)，尤其是深海魚中，這些脂肪酸有助於軟化血管、增強記憶等。
魚肉還富含B族維生素、鈣、磷、鎂、鐵等多種礦物質，這些營養物質有助於增強人體的免疫力、促進新陳代謝和維持神經系統的活動能力。對於孕婦和兒童來說，魚肉中的營養物質對於胎兒和嬰兒的生長髮育也非常重要。
魚肉的肉質細嫩鮮美、營養豐富，是維生素、礦物質的良好來源。魚的種類很多，包括淡水魚如鯉魚、草魚、鯽魚、鱖魚等，以及海水魚如黃魚、帶魚、平魚等，它們都具有肉質細嫩鮮美、營養豐富的特點。