去除魚肉腥味的方法有很多，以下是一些常見的方法：
加酸。在烹飪過程中加入酸性食材，如檸檬汁、米酒、醋等，因爲三甲胺是鹼性的，與酸性物質反應後可以減少腥味。
加香辛料。使用蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、桂皮等香辛料來掩蓋腥味。
用鹽和酒醃魚。鹽可以抑制細菌繁殖，減少三甲胺的產生，而酒精則可以帶走腥味物質。
使用料酒。料酒結合了上述幾種方法，是一種常見的去腥調味料。
溫水洗魚。用溫水清洗魚，可以去除魚身上的黑膜和粘液，減少腥味。
晚放姜。在烹飪過程中，晚些時候加入姜，因爲蛋白質凝固後生姜的去腥效果會減弱。
燉魚前處理。將魚放置一段時間，讓其排出體內毒素，減少腥味。
這些方法可以根據個人口味和烹飪需求靈活選擇。