魚膠粉的使用方法可以參考以下步驟：
浸泡魚膠粉：首先，將魚膠粉浸泡在冰水中，大約2匙的量，等待約五分鐘，直到魚膠粉凝結成固態。
準備奶液：將鮮奶和細砂糖倒入鍋中，用小火加熱至糖溶解，然後關火。
混合奶液和魚膠粉：將凝結好的魚膠粉迅速加入熱奶液中，並攪拌均勻直至魚膠粉完全溶解。
倒入模具：將混合好的奶液倒入模具中，如果表面有氣泡，可以用廚房紙巾輕輕剔除。
冷藏凝固：將模具放入冰箱中冷藏至少8小時，期間最好加蓋或鋪上一層保鮮膜，以防表面幹化。
此外，魚膠粉也可以用於製作其他甜點，如紅豆杏仁糕。在這種做法中，魚膠粉與杏仁露和白糖一起加熱至糖溶解，然後與紅豆混合後冷藏凝固。
在使用魚膠粉時，需要注意的是，魚膠粉的量可以根據需要的凝固程度和個人口味進行調整。同時，魚膠粉在加入熱液之前需要先浸泡並凝結，以確保其能夠均勻地溶解在液體中。