煎魚想要好喫，可以參考以下步驟：
準備魚。選擇適合的魚種，如青魚、鯿魚或刀魚，洗淨並去除內臟，魚身兩側可以劃幾刀以便醃製和煎制時更入味。
醃製魚。用鹽、料酒、胡椒粉、五香粉等調料將魚醃製20至30分鐘，確保魚塊均勻塗抹調料。
裹粉或上漿。如果喜歡，可以將魚塊裹上澱粉或麪粉，這會使魚煎出來更加鮮嫩。
熱鍋和加油。確保鍋子乾淨且徹底加熱，倒入適量油，加熱至八成熱。
煎魚。將魚塊放入鍋中，煎至兩面金黃，注意煎魚時不要頻繁翻面，以免魚皮破損。
調味和烹飪。魚煎好後，可以根據個人口味加入蔥、姜、蒜等調料炒香，再加入適量的水或酒，慢燉至湯汁濃郁，魚肉熟透。
出鍋。最後可以根據需要加入番茄醬、辣椒醬等調味料，增加風味，然後出鍋裝盤。
此外，煎魚時還有一些小貼士可以幫助提升風味，如使用熱鍋熱油、保持油溫適中、適時翻面、避免煎制時間過長等。