勵志

勵志人生知識庫

魚香茄子煲的做法

魚香茄子煲是一道美味的菜餚,具體做法如下:

準備材料。兩個茄子,去皮後切成條狀;半斤豬肉末切末;準備適量的青紅椒條;調魚香汁(生抽、老抽、白糖、醋、蚝油、料酒、鹽、清水混合)。

醃製茄子。將切好的茄子條放入碗中,加入少量鹽拌勻,醃製10至15分鐘,醃出水分後,用清水清洗茄子,去除多餘鹽分。

炒制肉末。在鍋中加油熱後,放入豬肉末炒至變色,然後加入蔥姜蒜末炒香。

加入辣醬和茄子。加入一勺豆瓣醬紅油辣醬,炒出紅油,然後加入茄子條和青紅椒條,翻炒均勻。

調味。將調好的魚香汁倒入鍋中,加入少量水澱粉勾芡,調整味道。

烹煮。將炒好的茄子和肉末放入煲中,加適量水,蓋上蓋子,小火燉煮5至10分鐘。

出鍋。最後撒上蔥花,即可出鍋享用。

這道菜口感鮮美,茄子軟糯,肉末香嫩,是一道非常適合家庭製作的美食。