魚香茄子飯

魚香茄子飯是一道美味的菜餚，做法如下：

將茄子切成條狀，青椒切成絲，蔥切成蔥花，大蒜切成末。

準備一碗汁，包括料酒、老抽、生抽、食醋、澱粉、鹽和白砂糖，再加入適量的清水。

鍋中倒入適量的油，放入茄子條煸炒至軟。

加入青椒翻炒，再放入郫縣豆瓣醬。

放入茄子條，加入事先調好的魚香汁翻炒。

小火慢煮，放入剩下的蔥花。

最後關火，撒入大蒜末。

燜一碗米飯，澆上菜後即可食用。