製作魚鬆的步驟如下：
選用適合的魚類，如百花鱸、草魚或黃花魚，去除魚頭、魚尾和內臟，徹底清洗魚肉，去除魚鱗和血跡。
將魚肉切成大塊，用蔥、姜、米酒等調料醃製15分鐘。
將醃製好的魚肉放入蒸鍋中，蒸約15至20分鐘，直到魚肉變軟。
蒸好後，取出魚肉，倒掉多餘的汁水，稍微晾涼後，用手或擀麪杖輕輕壓散魚肉。
炒鍋預熱後，加入少量油，將壓散的魚肉放入鍋中，用小火慢慢翻炒。
炒至魚肉水分減少，開始變得鬆散時，加入調味料，如生抽、老抽、鹽、白糖等。
繼續翻炒至魚肉完全乾燥並呈現出金黃色，此時魚鬆已經制作完成。
爲了讓魚鬆更加蓬鬆，可以選擇將炒好的魚鬆放入盆中，用打蛋器攪打或用手輕輕揉搓。
揉搓或攪打後，魚鬆的質地會更加輕盈。
最後，將魚鬆放置在密封容器中保存。