魚鬆是什麼

魚鬆是一種由魚類肌肉製成的金黃色絨毛狀調味乾製品。

魚鬆是一種營養健康的食品，含有豐富的蛋白質、多種必需氨基酸、維生素B1、維生素B2、尼克酸以及鈣、磷、鐵等無機鹽。魚鬆易於人體消化吸收，對兒童和病人的營養攝取非常有幫助。

此外，魚鬆還含有可溶性蛋白，且脂肪熔點低。然而，過量食用也可能導致氟化物在體內堆積，從而有可能引起食物性氟化物中毒。