魯迅在《人血饅頭》中寫到的關於人血饅頭的金句較多，以下列舉其中幾例：
1. “中國人的大毛病，就是在他臉上寫著‘愛錢’‘怕事’‘無賴’，雖然與那一民族無關。”
2. “‘人血饅頭’的治病方法，不但‘毫不為奇’，而且廣為宣傳，並且一本正經地當作‘特技’和‘本領’。”
3. “但要憑這許多血，做成饅頭來給烏鴉吃，卻真是饅頭所做不到的。”
4. “那些還在稱為‘行醫’的，自然毫不介意於這無價值的人血饅頭，但一朝有了無聊的名聲，連以之為一己招徠的‘特技’和‘本領’也一起失掉了。”
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