鮁魚是一種肉質鮮美、營養豐富的海鮮，有多種烹飪方法。以下是一種常見的做法：
首先將鮁魚清洗乾淨，去除內臟和頭部，確保徹底去除血水和腥味。
在魚身上切一些小口，以便更好地吸收調味料的味道。
準備一些大蒜、生薑、大蔥、八角、花椒等調料，將這些調料切好備用。
在鍋中加熱適量的油，先將鍋潤透，然後倒出多餘的油，留下少量油即可。
將鮁魚放入鍋中，中火煎至兩面微黃，煎的過程中可以晃動鍋底使魚受熱均勻。
煎好後，先盛出鮁魚備用。
在鍋中加油，放入蔥、姜、蒜等調料炒出香味。
加入黃豆醬、米醋、料酒等調味料，翻炒均勻。
將煎好的鮁魚放回鍋中，加入適量的水或啤酒，加蓋燜煮。
中小火燉煮至湯汁略收，魚肉軟嫩入味。
最後撒上蔥花、香菜等提味。
這樣一道美味的鮁魚就完成了，可以根據個人口味調整辛辣程度和調味料的種類。